Las técnicas tradicionales de predicción de demanda y actividad son realizadas diaria, semanal y mensualmente por todo hotelero y, en general, por los gestores de negocios con actividad estacional y productos perecederos.

La modelización de predicciones de demanda mediante técnicas de "días tipo" permiten sintetizar patrones de comportamiento de la demanda en función de determinados conjuntos de variables y son capaces de proyectar predicciones detalladas de los productos que se demandarán y con diferentes proyecciones temporales. Estas técnicas se han ido utilizando en algunas cadenas hoteleras y su uso es común, por ejemplo, en las compañías de producción eléctrica.